糯米做法大全/糯米做法简单好吃

本文目录一览：

• 〖壹〗、糯米糕做法和步骤,或秘方?
• 〖贰〗 、桃子糯米糍的做法?
• 〖叁〗
  、大黄米怎么做好吃
• 〖肆〗、好吃的糯米烧麦的做法

糯米糕做法和步骤,或秘方?

【糯米糕的做法步骤】 第一步：提前准备500克糯米，用清水淘洗干净后 ，浸泡3-5小时
，备用。 第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水 ，打成糊状
，装碗备用 。 第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖 ，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖
，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟 ，醒好后会看到米糊上有很多小气泡
。

将500克糯米清洗干净后
，浸泡3至5小时，以备后续使用。 泡软的糯米放入搅拌机中 ，加入少量清水
，打成浓稠的米糊，然后盛出备用 。 在米糊中加入4克酵母粉和10克白砂糖 ，根据个人口味调整糖量
。搅拌均匀后
，盖上盖子，静置30分钟 ，期间会观察到米糊表面出现许多小气泡。

【黄豆粉糯米糕】【制作食材】黄豆
，玉米淀粉，面粉 ，白糖，黄豆
，食用油 【方法及步骤】1  、 首先我们要准备一个大碗，然后往大碗中加入250克的温水 ，再加入25克的白糖以及一小勺的食用油
，将白糖搅拌融化，制作成糖水备用 。

圆糯米清洗加小水泡两三个钟头。笼屉垫上沙布或蒸屉布 ，泡好的檽米倒入
，水开蒸二十多分钟至熟，半途要撒点开水
。糯米糕趁着热放糖 ，用擀面棍捣蓉捣碎
，或携带一次性手套抹点油抓捏，让糯米糕有极强的粘性。

制作柳家冰晶糕的第一步 ，便是将糯米粉与适量的水搅拌均匀
，倒入预先准备好的模具中，经过蒸熟的过程 ，糯米粉的细腻与水的融合，成就了糕体的Q弹与软糯 。接着
，糖汁的调制成为关键所在，水
、糖和冰片的巧妙搭配 ，在煮沸后糖分充分溶解
，为糕体增添了细腻的甜味
。

少吃或不吃难消化和易胀气的食物（如油炸的糯米糕、白薯 、洋葱、土豆等），以免引起腹胀 ，使血液回流不畅
，加重水肿。 产后水肿精选食谱做法 （一）
、番茄汁茭白羹 营养分析：茭白具有利尿止渴的作用；番茄有健胃消食、降低血压的功效 。此羹重在清热解 、利尿降压，对高血压
、水肿症等症有辅助疗效
。

桃子糯米糍的做法?

将桃子洗净切成两半并去核 ，保持桃子的完整性。 取一个容器
，加入糯米粉，并逐渐加入水搅拌均匀 ，直至形成糯米粉浆糊 。 将糯米粉浆糊倒入蒸锅中
，在中火蒸熟，约10分钟左右
。 另取一个小锅 ，加入100ml水和20克白糖，煮开至糖完全融化
，制成糖水。 把桃子切碎准备好 。

将去皮的桃子切成小丁，加入30克白糖 ，拌匀后腌制一会儿
，使桃子出汁
。将腌制好的桃子丁放入锅中，小火煮至软烂 ，期间可适当搅拌
，防止粘锅。煮好后放凉备用（若桃馅过稀，可捞取干的桃肉使用） 。和面：将糯米粉、玉米淀粉 、50克白糖
、玉米油和放凉的桃皮水混合在一起 ，搅拌均匀至无颗粒状。

怀旧风：桃子去皮煮糖水
，加枸杞冷藏，夏日冰镇甜品
。桃子糯米糍 软糯口感：糯米皮包裹桃子果肉和豆沙 ，蒸熟后裹椰蓉。桃子银耳羹 养生版：炖煮银耳至胶质浓稠
，加入桃子丁焖5分钟 。鸡尾酒 & 特调桃子莫吉托（无酒精版）材料：桃子泥+苏打水+薄荷叶+青柠，加冰块搅匀
。

预备材料：糯米粉120克 ，玉米淀粉30克，牛奶180克
，椰子用少许，糖40克 ，黄油10克
，芒果，桃子适量 第一阶段 ，黄油提前隔热物融化
，玉米淀粉、糯米粉混合，加入牛奶和糖混合好 ，加入事先融化的黄油
，再混合好。

做法：桃子去皮切小块儿，倒入锅中 ，加入25g白砂糖
，小火熬煮成桃子果酱 。糯米粉+玉米淀粉+白砂糖+牛奶，提拌均匀过筛到碗中 ，盖上保鲜膜扎几个小孔，放入烧开水的锅中中小火蒸20分钟
。200g淡奶油加入15g糖打发备用。

核心技巧：杨梅需盐水浸泡10分钟去虫
，酒瓶必须无水无油 。荔枝酒：选桂味 、糯米糍等甜度高的品种，剥壳去核后直接泡酒更卫生
。用黄冰糖比白冰糖更能锁住果香 ，冷藏发酵30天后过滤果渣。桃子酒：油桃硬度高不易软烂
，水蜜桃需切块处理 。

大黄米怎么做好吃

我认为以下是大黄米好吃的做法大黄米粥将大黄米淘洗干净，加入适量的水 ，用电饭煲或高压锅煮熟即可
。蜜豆大黄米汤圆将大黄米浸泡一晚
，磨成浆，加入适量的糯米粉和糖 ，搅拌均匀后搓成小圆子大黄米年糕将大黄米浸泡一晚
，蒸熟后加入适量的糯米粉和糖，晾干即可食用。

首先来做馅料 ，豆沙馅比较容易
，这里说一下韭菜鸡蛋馅的做法，鸡蛋打散 ，锅中倒入油可多一点点，倒入鸡蛋液筷子搅散
，盛出备用，趁着油锅倒入韭菜翻炒十秒关火 ，加少许花椒粉调味
，倒入炒好的鸡蛋加盐拌匀就好了 。 馅做好了，下面选取大黄米面 ，慢慢的一点点倒入清水
，搅拌成小疙瘩状，放入蒸屉铺平蒸20分钟。

大黄米可制作成大黄米红枣蒸糕 ，口感香甜软糯
，做法如下：食材准备大黄米 300 克 糯米 100 克 红枣适量 白砂糖适量 处理食材大黄米：提前浸泡数天，直至用手可轻松抿烂（确保黏性充分释放）
。糯米：浸泡 2 小时后捞出备用。红枣：提前浸泡并洗净 ，去除表面杂质 。

选材与预处理大黄米选取：选用颗粒饱满
、色泽金黄的优质大黄米
，杂质少的更易清洗
。浸泡时间：提前用清水浸泡6小时以上（或至少1小时），使米粒充分吸水膨胀 ，缩短烹饪时间且口感更软糯。泡米水需完全没过米面 。

提前泡米
。把大黄米提前泡上几个小时，或者一晚上。这样煮的时候
，米更容易熟透，也更软糯 。比例要得当
。大黄米和水的比例大概是1：2或者1：5 ，这样煮出来的米饭既不会太干也不会太湿。加点料更美味 。煮的时候
，可以放点红枣、枸杞或者葡萄干，增加米饭的香甜味和口感层次
。煮后焖一会儿。

大黄米可通过以下两种方式制作 ，既好吃又富有营养：驴打滚儿材料：半斤黄米面 、半斤水
、熟黄豆粉、豆馅 、红糖 。做法：调制面糊：将水倒入黄米面中
，充分搅拌至无干粉的浓稠面糊。若存在面疙瘩，可延长搅拌时间或用滤网过滤
。

好吃的糯米烧麦的做法

糯米烧麦（超好吃的配方）的做法 糯米淘洗干净 ，加入没过糯米一大拇指关节的水
，倒入电饭锅，开启煮饭模式；干香菇加适量温水泡开 ，挤干香菇的水分
，切丁，黑木耳也是泡开切成丁。

使用橄榄棍等工具擀成烧麦皮 。包制和蒸制烧麦 包制：将擀好的烧麦皮放在手指上 ，用竹挑等工具填上事先做好的糯米馅料
。用虎口收口，形成白菜肚形状的烧麦。蒸制：将包好的烧麦放入蒸锅中
，大火蒸制至熟即可 。按照以上步骤制作的传统糯米烧麦，口感软糯、馅料丰富
、味道鲜美 ，非常好吃
。

第五步：取适量泡过香菇的水添加到锅中
，再加入煮的八成熟的糯米饭炒散了，关火后加一勺猪油搅拌均匀 ，盛到一个小盆里面放凉。第六步：取烧麦皮
，在烧麦皮中间放入适量的馅料用手将烧麦皮周围捏出均匀的褶皱，包出烧麦的样子后将中间的馅用手指按一下 ，不要让馅露出来 。

把熟糯米倒进去拌均
，关火，香菇糯米烧麦的馅料就可以出锅了 ，下面开始包烧麦
。 把面团揉成长条形
，切分成均匀的小面剂子，用擀面杖把面剂子擀成薄片。面团我是用100克面粉+50ml开水+一小勺盐揉成的 ，加盐可增加面皮的韧性，用烫面的做法可以使面皮蒸熟了也不发硬 。

糯米需要先泡好
，然后混合馅料包好后，再上锅蒸熟食用
。这种方法做出来的烧麦口感更有嚼劲 ，入味好吃。煮糯米：为了方便
，有的做法会直接煮好糯米，然后将馅料拌入糯米饭里 ，再包成烧麦形状
，稍微蒸几分钟就能出锅 。