【猪蹄炖黄豆的做法,三种人不宜吃猪脚黄豆】

猪蹄炖黄豆怎么做

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水 ，黄豆提前浸泡 。将猪蹄 、黄豆
、姜片、料酒加入高压锅
，加适量清水
。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可 。

【六】：猪蹄下入锅中之后快速翻炒 ，给猪蹄上色
。 【七】：猪蹄上色完成
，加入：黄豆，料酒 ，大葱，姜
，大蒜，陈醋 ，生抽酱油
，食盐，八角2个 、香叶2片
、草果1个、小茴香5克。 【八】：接着加入清水 ，盖上锅盖
，大火煮至沸腾后，转小火慢炖半小时 。 【九】：半小时后 ，猪蹄已经炖得很软烂
，关火起锅用汤钵装起来。

做法：猪蹄清水冲洗干净剁块，加入清水烧开 ，这个过程不要盖锅盖
，烧开后洗净备用，准备好辅料
。一汤匙老抽 、一汤匙料酒、半汤匙醋
、冰糖、花椒 、八角
、生姜片、葱段 、半块浓汤宝
、黄豆、猪蹄一起放入高压锅 ，注意：盐最后放。

猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材猪蹄500g 、冰糖15g
、黄豆100g（需提前泡发）、桂皮15g 、葱15g
、香叶15g、姜15g 、蒜15g，另备料酒、黄豆酱
、蚝油、八角2个 、食用油适量 。

猪蹄炖黄豆的做法

高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水
，黄豆提前浸泡
。将猪蹄
、黄豆、姜片 、料酒加入高压锅，加适量清水。大火煮至上气 ，转小火炖半小时 。出锅前加盐调味即可
。

将猪蹄刮毛洗净
，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜
、葱拍破待用 。『2』用炒勺将少许香油烧热 ，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度
。『3』加入猪蹄、料酒 、葱
、姜、盐 、花椒
，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后 ，移至小火炖烂
，收浓汁即成。

猪蹄冷水下锅，开火加热至沸腾 ，焯水去除血沫和杂质 。捞出后用清水洗净表面浮沫
，沥干备用
。准备高压锅 将焯好的猪蹄放入高压锅，加入泡发好的黄豆。炒制酱汁 起锅烧油 ，放入豆瓣酱炒出红油，加入生抽
、老抽、料酒
，翻炒均匀后加水烧开 。

猪蹄炖黄豆的做法如下：准备食材猪蹄500g 、冰糖15g、黄豆100g（需提前泡发）
、桂皮15g、葱15g 、香叶15g
、姜15g、蒜15g，另备料酒 、黄豆酱
、蚝油、八角2个 、食用油适量。

猪蹄炖黄豆做法如下：食材 猪蹄 2斤黄豆 适量八角 3颗桂皮 3块小米椒 3个姜 5片蒜 5瓣料酒 适量盐 15-20g生抽 2勺老抽 1勺豆瓣酱 1勺（可选）方法/步骤 焯水处理将猪蹄冷水下锅 ，加入料酒和八角
，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净
。此步骤可去除血水和腥味。

猪蹄炖黄豆做法

〖壹〗
、高压锅猪蹄炖黄豆的家常做法：猪蹄焯水 ，黄豆提前浸泡 。将猪蹄、黄豆 、姜片
、料酒加入高压锅
，加适量清水
。大火煮至上气，转小火炖半小时。出锅前加盐调味即可 。

〖贰〗、将猪蹄刮毛洗净 ，剁去爪尖劈成两半
，用水煮透后放入凉水中
。姜 、葱拍破待用。『2』用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。『3』加入猪蹄、料酒
、葱、姜 、盐
、花椒 ，汤烧开后除去浮沫
，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂 ，收浓汁即成
。

〖叁〗、泡发黄豆：比较好提前半天以上将黄豆泡在水里，可以使用热水泡发
，这样能加快泡发速度。猪蹄焯水：锅内放入猪蹄 、葱段
、姜片、适量料酒进行焯水 。猪蹄买的时候比较好让师傅剁成小块，如果没有剁也没关系 ，炖烂后用筷子一扒拉就开了
。焯出血水后
，用温水清洗干净血沫。