好吃的素菜做法大全(好吃的素菜家常菜)

适合春节家宴的12道素菜做法,鲜香好吃,营养快手家宴菜!

丝瓜烧鲜菇食材：丝瓜1根 、香菇5朵
、瘦猪肉50克（可选素肉替代）、葱花 、泡辣椒
、盐、香油 、鸡精、花椒粉做法：丝瓜
、香菇切片，猪肉切小片（素食者可省略） 。锅中热油 ，炒香肉片（或直接炒香菇）
，加葱花、花椒粉 、泡辣椒
。放入丝瓜翻炒，加盐调味 ，大火快炒后淋香油
、鸡精出锅。

卤牛肉（牛气冲天）、酱鸭（压岁纳福） 、皮蛋豆腐（花开富贵）
、凉拌海蜇（锦上添花）、糖醋藕（偶遇良缘） 。寓意：五福临门
，开年好运
。 腊味双拼 广式腊肠+腊肉，蒸熟切片 ，搭配蒜苗。寓意：长久团圆，红火富足 。吉祥热菜（6道） 红烧鱼（整条）鲫鱼或鲈鱼
，保留头尾，酱烧后撒葱花。

以下是12道家宴菜的做法 ，涵盖了荤素搭配
，且每道菜都寓意美好，色香味俱全 ，非常适合春节家宴：粉蒸肉 准备五花肉切片
，加入蒜末 、姜末等调料调味
。 少量多次加入蒸肉粉包裹肉片。 上锅蒸70分钟，撒葱花即可 。红烧鱼 处理好鳊鱼 ，切花刀
，腌制入味
。 煎鱼后加入调料和清水，烧至鱼肉入味。

粉蒸肉：蒸蒸日上 准备五花肉 ，切片后加入蒜末
、姜末、葱末 、盐
、花椒粉、五香粉 、酒酿、豆瓣酱
、生抽、辣椒粉 、老抽调味
，少量多次加入蒸肉粉包裹，上锅蒸70分钟 ，撒葱花即可 。

以下是12道适合春节家宴的家常菜，做法简单且味道鲜美
，非常下饭：酸菜鱼食材：鱼一条
、四川酸菜料一包、红辣椒 、香菜
、花椒、干辣椒段 、香葱
、姜片和鱼骨
。做法：鱼洗净起肉切片，用鸡蛋清、面粉捞匀备用。酸菜切丝 。

以下是12道适合春节家宴的硬菜推荐 ，做法详细且寓意吉祥
，助您轻松打造一桌丰盛年味： 盐水鸡胗特点：咸香脆嫩，开胃下酒做法：鸡胗加盐 、料酒
、姜片冷水下锅 ，煮8分钟后切片
。爆香干辣椒段
，加入鸡胗、葱丝 、青椒丝、蒜末
、香菜，淋酱油、醋 、白糖拌匀。

什么素菜好吃

好吃的素菜有很多 ，具体选取可以根据个人口味和烹饪方式来决定 。以下是一些常见且受欢迎的素菜推荐：茄子 茄子质地柔软
，吸味能力强，适合红烧
、鱼香、蒜蓉等做法
。比如鱼香茄子 、地三鲜（茄子
、土豆、青椒）都很下饭。菠菜 菠菜营养丰富 ，可以清炒 、凉拌或煮汤 。蒜蓉菠菜简单又美味
，菠菜豆腐汤也清爽健康。

经典下饭菜 麻婆豆腐（麻辣鲜香）：嫩豆腐配豆瓣酱
、花椒粉，口感滑嫩 ，适合配米饭
。地三鲜（东北风味）：土豆、茄子 、青椒过油后红烧，酱香浓郁。鱼香茄子（酸甜微辣）：茄子软糯
，用泡椒
、醋、糖调出鱼香汁，开胃下饭 。 清爽凉菜 凉拌木耳：黑木耳焯水后加蒜末 、醋、辣椒油 ，脆爽解腻
。

蒸是一种能保留蔬菜原汁原味的烹饪方式
，以下是一些特别适合蒸制的素菜，蒸后口感鲜嫩
、味道清甜：茄子 切条或整根蒸软 ，淋蒜蓉酱或芝麻酱
，软糯入味。南瓜 去皮切块蒸，口感绵密 ，自带甜味
，可搭配百合或红枣 。丝瓜 切段或片蒸熟，淋生抽或蒜油 ，清爽多汁
。

香辣虾的做法家庭做法

〖壹〗、食材准备主料：鲜虾 、土豆
、青椒调料：食用油、料酒 、食盐
、豆瓣酱、姜片 、蒜片
、干辣椒、花椒 、老抽
、生抽、白糖 、小葱、芝麻（可选）处理食材鲜虾：清洗干净
，剪去虾须和虾枪，用牙签在虾背第二节处挑出虾线。放入碗中 ，加1勺料酒
、少许食盐，抓匀腌制10分钟 。

〖贰〗、【偷懒技巧】 直接省去传统过油步骤： ①虾洗净后用料酒+白胡椒粉腌5分钟去腥（赶时间可跳过腌制）
。 ②冷锅热油
，先爆香花椒后捞出，加葱姜蒜 、干辣椒炒出香味。 ③转小火放豆瓣酱炒出红油 ，直接倒入虾翻炒至变色卷曲 。

〖叁〗
、为你介绍三种家庭香辣虾的简单做法：做法一：复炸酥脆版处理虾：剪去虾须虾脚
，用牙签从虾背第二节挑出虾线，再用厨房纸吸干水分
。炸虾：油温六成热（约180℃）时放入虾炸1分钟至七成熟后捞出；接着将油温升至八成热 ，复炸10秒
，让虾外壳更酥脆。

10道一级棒的素菜做法,比荤菜还好吃!

〖壹〗、土豆烧茄子原料：长茄子 、土豆
、西红柿 。调料：盐、胡椒粉 、姜粉
、十三香、生抽。做法：茄子 、土豆
、西红柿切块，土豆煎至两面焦黄后盛出
。茄子过油后 ，与西红柿、土豆一同入锅
，加调料和少许水煮3分钟。特点：西红柿酸香开胃，土豆外焦里糯 ，茄子吸饱汤汁 。剁椒烧茄子原料：茄子 、红椒、蒜姜末
。

〖贰〗
、辣香豆腐：在上述口味的基础上
，烤熟后加香辣粉即可。鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等 。蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥 ，烤香即成
。果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可
，每串家入0.1克即可。

〖叁〗 、麻酱汁 。将芝麻酱用香油调稀，加入盐
、味精、香油 、和蒜泥调和均匀
。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆
、麻汁黄瓜等 。咸鲜汁
。取碗 ，加入1勺生抽、1勺香油 、1勺花椒油
，再加入1勺糖
、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜 。

〖肆〗 、海鲜类：鱼的营养价值就不用说了，鲜味是各位朋友的喜爱 ，做鱼可以红烧
、清蒸
，或虾、蟹之类的。要根据朋友的口味来选取鱼类品种和做法
。整鱼类最能体现饭桌上的美意，年年有鱼。

〖伍〗 、雪菜小黄鱼 ，小黄鱼洗干净
，锅中加入菜籽油，生姜片 ，下入小黄鱼
，加入料酒，先炖起来 ，5分钟后加入雪菜一起烧，2分钟后即可出锅
，这道菜鲜上加鲜，超级下饭 。雪菜还可以和咸肉 ，排骨
，冬笋一起炖个腌笃鲜，味道也很棒 ，大家也可以尝试一下哦
。包饺子喽 芥菜其实做法非常多。