家常红烧肉的做法/家常红烧肉的做法过程

本文目录一览：

• 〖壹〗 、毛氏红烧肉的正宗做法
• 〖贰〗
  、学校食堂做的红烧肉肥而不腻
• 〖叁〗、红烧肉家常做法

毛氏红烧肉的正宗做法

〖壹〗 、“毛氏红烧肉 ”，虽是一道家常菜 ，但要真正做好并不容易。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好）
，五花肉，葱姜片 ，干辣椒
，黄酒，八角 ，香叶，桂皮
，冰糖，大蒜 。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块 ，冷水下锅
，加入葱姜，料酒煮10分钟 ，捞出冲洗干净
，控水
。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎 ，将多余油脂盛出。

〖贰〗
、将五花肉转入砂锅
，加热水没过肉 。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟
。

〖叁〗、毛氏红烧肉 五花肉 、盐、大葱
、料酒、桂皮 、香叶
、生姜、辣椒 、白糖
、酱油、生抽 、红烧汁 做法： 将五花肉切成大小相一的形状 ，锅中加水烧开
，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。 捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用 。 把炒锅预热加入中油
、白糖 ，将糖融化炒至焦糖色。

〖肆〗、将五花肉切块后放入沸水中焯水，去除血沫
。 加入八角 、桂皮
、姜和冰糖
，蒸至八成熟。 切小块后，用小火炸至肉块表面焦黄 ，控油 。 热锅加油
，炒香豆豉、大葱 、生姜、八角
、桂皮和干辣椒
。 加入肉块，倒入肉汤和调味料 ，小火慢炖1小时。

学校食堂做的红烧肉肥而不腻

〖壹〗、将肉切成方块
，放人砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出洗净 ，葱 、姜洗净备用 。 将砂锅洗净
，把肉放人砂锅内，加葱
、姜、料酒 、1小匙酱油
、半小匙白糖和凉水 ，大火烧开后
，改小火焖烧90分钟，再改大火使汤汁稠浓 ，起锅
。将肉皮朝下，把肉一块块地在碗中。

〖贰〗、第一步
，想要红烧肉软糯多汁，首先不能够选取纯瘦肉 ，比较好选取肥瘦相间的五花肉
，然后在炖煮的过程中，选取开水炖煮 ，选取冷水的话
，肉会遇冷收缩，这样就不软糯糯了 第二步 ，猪毛去掉之后
，将猪肉切成两大块，再加入料酒 、姜片 ，开火焯水
，水煮开之后将浮沫捞走，再煮上2~3分钟 ，出锅将五花肉切成大小均匀的正方形肉块 。

〖叁〗
、食材准备主料：五花肉500克（选取肥瘦相间、层次分明的带皮五花肉）
。配菜：胡萝卜150克（切片） 、鹌鹑蛋150克（煮熟剥壳）
、冬瓜丝100克。调味料：生抽50克、老抽10克 、冰糖70克（分两次使用）、葱姜蒜干辣椒花椒共15克 。

红烧肉家常做法

〖壹〗
、“毛氏红烧肉
”，虽是一道家常菜
，但要真正做好并不容易
。具体怎么做我来教你： 原料： 油菜（按个人喜好），五花肉 ，葱姜片
，干辣椒，黄酒 ，八角
，香叶，桂皮 ，冰糖
，大蒜。 做法： 1：五花肉切成3cm见方的大块，冷水下锅 ，加入葱姜
，料酒煮10分钟，捞出冲洗干净 ，控水 。 2：锅内加入少许底油，放入五花肉略煎
，将多余油脂盛出。

〖贰〗、家常红烧肉需要选用带皮的五花肉，煸炒后加入生姜 、蒜头
、料酒等调料炖煮 ，加入冰糖、酱油收汁
，最后加入清水和配菜煮至入味即可
。

〖叁〗 、食材：五花肉，葱 ，姜
，八角，香叶 ，冰糖 做法： 五花肉切块放入锅中煎至两面金黄盛出！冰糖炒出糖色下五花肉和所有食材炒香
，加入一勺料酒。 再加入三勺生抽
、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀 。 加入没过五花肉的开水，大火烧开转小火慢慢炖煮四十五分钟大火收汁即可
。

〖肆〗 、大家好！我是飞哥 ，今天我来带大家分享一道煮红烧肉
，做出来的红烧肉软烂入味，肥而不腻 ，瘦而不柴，是一道大家非常喜欢的下饭菜
，一块儿来看看具体做法吧。 准备食材；五花肉1000克，生姜1块 ，料酒100克
，大葱4根，黄冰糖50克 ，八角2个
，香叶3片，桂皮1块 ，食盐3克
，干山楂10克 。

〖伍〗
、家常红烧肉 食材 五花肉、葱 、姜
、蒋、干辣椒 、冰糖、八角
、桂皮、香叶
。 做法步骤 五花肉洗净切块，冷水放人锅中加葱 、姜
、料酒 ，煮沸捞出洗净控干水份备用。 热油放冰糖炒出糖色
，倒人五花肉炒至变色，放趣、姜 、蒜
、干辣椒、八角桂皮 、香叶
、2勺生抽、1勺老抽 、1勺蚝油
、少许盐翻炒均匀 。

〖陆〗、说到猪肉最解馋的做法 ，我相信大家都会不约而同的说红烧肉
。红烧肉口感肥而不腻，香甜开胃
，非常的好吃，连吃一大盘才过瘾。很多朋友们都说喜欢吃红烧肉 ，但是不知道怎么做 。有时候自己做出来的红烧肉非常的肥腻不好吃
，甚至还有一股腥味
。